Автор

yi

Просмотр

Двухчасовое музыкальное супершоу, которое прошло с аншлагом в Москве в СК «Олимпийский», стало ярким финалом российского турне Стинга и Шегги. Уникальное сочетание жаркого рока и теплых мотивов регги буквально растопило морозную столицу. Музыканты несколько раз выходили на бис и играли, практически не останавливаясь, на одном дыхании. Первый глоток воды Стинг сделал лишь через час после начала концерта, естественно, отшутившись, что это водка, а не вода.

После завершения всех концертов музыканты все же признались, что они отметили окончание тура, но все же не традиционной водкой, а хорошим вином. Гордон Самнер, более известный как Стинг, является известным на весь мир ценителем этого напитка и владельцем одной из лучших виноделен в итальянской Тоскане.

Стинг и Шэгги отпраздновали окончание российского тура в Винном клубе

Именно поэтому он не смог отказаться от приглашения стать почетным гостем нового Винного клуба «Азбуки Вкуса», который недавно открылся в Москве. Проект стартовал на площадке «АВ Бистро» столичного супермаркета «Азбука Вкуса» на ул. Б. Лубянка, 12, а первыми почетными гостями события кроме Стинга и Шэгги стали и российские звезды — певец и лидер группы Therr Maitz Антон Беляев и певица Сати Казанова.

Стинг и Шэгги отпраздновали окончание российского тура в Винном клубе

Стинг попробовал несколько сортов из лучших российских виноделен и отметил, что «вино — это лучший способ снять барьеры, сделать общение лёгким, достичь взаимопонимания». «Поверьте мне, я знаю толк в и хороших винах, и в душевных разговорах», — подчеркнул музыкант, который начал свой винодельный бизнес уже около 10 лет назад. Первое вино, произведенное его тосканской ферме и названное Sister Moon («Сестра Луна» — в честь песни), поступило в продажу в Великобритании и США в 2009 году.

Стинг и Шэгги отпраздновали окончание российского тура в Винном клубе

С тех пор в производство запущена уже целая линейка вин под брендом мировой звезды. Стинг также признался, что играет своему будущему вину музыку: спускается в подвалы, где вызревают напитки, и часами там музицирует, веря, что это улучшает вкусовые особенности продуктов виноградной лозы.

Стинг и Шэгги отпраздновали окончание российского тура в Винном клубе

Источник

Сабраж — красивое французское слово и эффектное (при правильном исполнении) действие, чтобы открыть бутылку игристого. Гусары делали это с помощью сабли, кто-то предпочитает открывать бутылку, например, ножкой бокала.

Исторически сабраж производился в торжественной обстановке, а сейчас это очень популярный способ открывания бутылки игристого среди любителей вина. В соцсетях регулярно появляются видеоролики с изящным или не очень умелым сабражем на глазах у довольной публики.

Смысл сабража заключается в вышибании пробки вместе с верхней частью горлышка аккуратными движениями тупой стороной лезвия сабли или большого ножа вдоль горлышка бутылки. Часть проливающегося игристого смывает с краев стекла мелкие осколки, и игристое можно разливать по бокалам и пить, не боясь проглотить стеклянную крошку.

Главное при сабраже — беречь свои пальцы и глаза ближних. Лучше делать это на свежем воздухе, вдали от прохожих, автомобилей и витрин магазинов.

Каждый уважающий себя виноман хоть раз в жизни сабрировал игристое. Если вы еще нет, то поможет вам визуальная «инструкция» на заглавной фотографии и видео того, как делать НЕ надо.

На наших глазах Майкл Минилло, менеджер ресторана, вдребезги расколол бутылку шампанского Buillecart-Salmon Brut (Билькар-Сальмон) стоимостью 2000 долларов США.

Действие видео происходит на кухне ресторана The French Laundry в долине Напа в Калифорнии, имеющем три звезды гида Michelin. Персонал ресторана планировал с достоинством отметить наступление 2019 года, но что-то пошло не так.

Объем разбитой бутылки шампанского — 15 литров (эквивалент 20 стандартных бутылок по 750мл). Бутыль такого размера называется навуходоносор.

Источник

Многие со студенческих лет помнят фразу «Вино на пиво — это диво, а пиво на вино — это *» (кстати, в английском языке есть устоявшийся аналог «beer before wine and you’ll feel fine; wine before beer and you’ll feel queer»). Так ли это?

Ответ — нет. Согласно недавно проведенному исследованию порядок возлияний не влияет на вероятность неприятных ощущений на утро. Исследование провели в Германии, а результаты опубликовали в American Journal of Clinical Nutrition.

Для эксперимента выбрали 90 участников в возрасте от 19 до 40 лет, поровну мужчин и женщин. Их разделили на три группы.

Участники первой группы (31 человек) пили пиво Carlsberg Pilsner Lager до достижения концентрации алкоголя в выдохе на уровне 0,05%. Затем они пили вино — белое Edelgrafler 2015 до достижения концентрации 0.11%.

Участники второй группы (31 человек) пили те же напитки, но в обратном порядке, до достижения тех же уровней концентрации.

Через неделю они поменялись ролями.

А участники третьей, контрольной группы (28 человек), в первом подходе пили только пиво, а во втором — только вино.

Организаторы сознательно выбрали качественные напитки, поскольку, если пить что-то совсем сомнительное — похмелье обеспечено наверняка.

Результаты эксперимента показали что ни тип, ни порядок употребления алкогольных напитков существенно не повлияли на интенсивность неприятных ощущений на следующий день.

И хотя была проверена лишь одна комбинация — лагер и белое вино — определенно старую поговорку можно поставить под сомнение.

Один из авторов эксперимента, доктор Кай Хензель — педиатр. Задумавшись о популярной поговорке, он захотел применить к ней строгий научный подход.

«Вы не найдете ничего об этом ни в одном биомедицинском исследовании», — говорит он. «Это забавная тема, но, честно говоря, алкоголь — большая проблема в мире. И его краткосрочные эффекты, такие как похмелье, плохо изучены».

Доктор Аарон Уайт, старший научный советник Национального института по проблемам злоупотребления алкоголем и алкоголизма США, согласен с тем, что мы многого не знаем о похмелье.

«Пока, по мере того, как улучшается наше понимание влияния алкоголя на организм в целом, мы просто узнаем больше о том, он усугубляет страдания на следующий день», — говорит он.

По словам организаторов опыта они понимают что это исследование может показаться глупым, но хотели показать что «наука может быть не скучной и что ученые могут с помощью забавного исследования охватить широкую аудиторию, донося до нее важные идеи».

«Иногда некоторые интересные исследования кажутся глупыми или банальными на первый взгляд, но нередко они указывают на что-то более важное», — добавляют они.

Источник

Привычно-дождливое октябрьское утро в Порту. Под назойливые крики чаек  едем в один из красивейших особняков в центре города  — Palacete Silva Monteiro на Rua da Restauração, 318. Здесь находится офис Комитета виноградарства и виноделия региона Винью Верде (Comissão De Viticultura Da Região Dos Vinhos Verdes или CVRVV) и Братство Винью Верде (Confraria do Vinho Verde).

Вид из Порту на Вила-Нова-де-Гайя

СVRVV занимается контролем, сертификацией и продвижением вин Виньо Верде, а также гарантирует их подлинность и качество. Около 90% вин производится в категории DOP Vinho Verde и 10% — GI Minho.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Лаборатория CVRVV, где проводится химический и сенсорный анализ образцов вин, затем их сертификация и маркировка.

Именно здесь, в стенах особняка с историей впервые посещает
мысль, действительно ли все вина из Винью Верде так легкомысленны, как
представлялось ранее? Шутки в сторону, атмосфера вокруг заставляет слушать
внимательнее, а дегустировать — вдумчивее.

Как и ожидалось, на презентации региона нам рассказали о том, что с октября по апрель в этих краях холодно, облачно, туманно и очень влажно. Годовая норма осадков выпадает как раз в этот период и составляет 1200 мм, в некоторых местах доходит и до 2000 мм. Лето, напротив, настолько жаркое и сухое, что не запрещается поливать виноградники во время длительной засухи.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Виноградники Quinta da Aveleda, крупнейшего производителя вин региона. Дождь, туман и прочие прелести конца октября на северо-западе Португалии.

Такой климат не мог не повлиять на формировку лозы — грозди
находятся высоко над землей, чтобы хорошо проветриваться, избежать болезней
лозы из-за высокой влажности и ожогов от нагретой солнцем почвы.

Традиционный бленд винью верде состоит в основном из лоурейро с добавлением аринту и трэжадуры. Производители также охотно используют и другие сорта как в блендах, так и в моносортовых винах. Однако, есть нюансы, которые стоит знать. Например, на севере Винью Верде в субрегионе Монсау и Мелгасу разрешено производить вино из одного сорта — альвариньо и выпускать его в категории Vinho Verde DOP (DOC), в остальных субзонах пока запрещено указывать на этикетке данную категорию. Хочешь производить 100% альвариньо, делай региональное вино GI Minho. Уже в 2022 году все изменится, и Vinho Verde DOP из альвариньо можно будет производить в границах всего апелласьона, а не только в одной субзоне. Производители рады, ждут изменений с нетерпением.  Для кого-то это мелочь, но есть рынки, воспринимающие в первую очередь Vinho Verde как бренд, для них грядущие изменения важны.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Стоя здесь каждый турист знает, что перед ним белый сорт аринту. Ликбез на винограднике.

Если в Монсау и Мелгасу господствует альвариньо, то центр
региона (субзоны Лима, Каваду, Ав) прочно занят сортом лоурейро с яркой
цветочной ароматикой (ноты розы, фрезии), на востоке в субзоне Башту любят
работать с сортом азал, а на юге, в Байау и Пайве, — с авессу.

Виньо Верде — царство белых вин, в 2018 году их производство
составило 86% от общего объема. Кроме указанных выше, популярны также белые сорта
аринту (здесь его еще называют пэдэрнэ) и трэжадура.

Розовых и красных вин производится примерно одинаковое
количество — 8% и 6% соответственно. Розе делают в основном из сортов эшпадейру
и падейру. Классический красный бленд винью верде — 70% виньяу и 30% борасал.
Распространены также амарал и алварельяу.

Процесс винификации 
представляет собой короткую мацерацию и недолгую выдержку на осадке.
Малолактическую ферментацию применяют в основном в производстве красных вин.
Малолактика «смягчает» белые вина, приводя к снижению ароматических
компонентов, что не входит в планы подавляющего большинства виноделов региона.
Карбоническая (углекислотная) мацерация позволяет сделать легкие и цветочно-фруктовые
вина с едва ощутимым покалыванием пузырьков на языке. Вот ее-то как раз и
практикуют производители тех самых винью верде, чей стиль является на
сегодняшний день визитной карточкой региона.

В итоге получается ароматное, легкое, чуть игристое и звеняще-кислотное вино-праздник, которое нужно пить сразу. Таких вин в регионе большинство. Но есть и серьезные вина. Часть из них мне посчастливилось попробовать буквально через несколько минут после окончания презентации.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Три линейки вин хозяйства: базовая Raza, более высокий уровень — Dom Diogo и топовые вина Quinta da Raza.

Первым открытием дня стали для меня вина Quinta da Raza. На фоне множества освежающе-игривых белых вин, которые одинаково легко пьются и легко забываются, вина Quinta da Raza выделяются своей вдумчивостью и аккуратностью. Чисто, красиво, строго, ничего лишнего. Чувствуется, что перед тобой серьезное вино, которым не утолишь жажду, а которое требует к себе уважения.

В Quinta da Raza очень внимательно относятся к выращиванию
винограда. Это буквально образцово-показательные участки в субзоне Башту,
многократно отмеченные наградами Комитета по виноградарству и виноделию региона
Винью Верде.

Наша беседа с Педро Кампошем, виноделом Quinta da Raza, длилась не более 20 минут, но потянула на полноценное интервью, а это уже тема отдельного поста. Самое приятное, что вина каждой из линеек хозяйства возит в Россию компания Enogram.

За дегустационным столом с винами Quinta das Arcas я задержалась надолго. Повод был весомый, точнее, два повода — два вина из 100% альваринью.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Мои фавориты среди представленных вин Quinta das Arcas

Абсолютно разная стилистика вин и ориентация на рыночную
нишу. Молодое, смелое и яркое альваринью Conde Villar Alvarinho 2018 с
пронзительной свежестью и хорошей структурой. В конце оставляет слегка
солоноватый след, словно легкое прикосновение океана. Для тех, кто хочет узнать
вкус хорошего северо-португальского альвариньо.

Конкретно это вино будет на ПродЭкспо 2020 в середине
февраля, не упустите возможность его попробовать!

Топовое альваринью хозяйства Quinta das Arcas Alvarinho
Reserva 2017 как раз и маркировано GI Minho по причинам, о которых я писала
выше.

Виноград для производства Quinta das Arcas Alvarinho Reserva
собирают с лучших участков на склоне холма в долине реки Феррейра в субрегионе
Ав. Почвы здесь сланцевые.

Вино постепенно раскрывается в бокале сначала нотками
жасмина, потом оттенками цитрусовых, цукатов. Интересное, сложное и объемное
альваринью с хорошей кислотностью, позволяющей ему прожить достаточно долгую и
красивую жизнь. Alvarinho
Reserva 2017 влюбляет в себя и уже не отпускает.

Всю дорогу до следующей точки нашего винного путешествия я
была под впечатлением от альваринью Quinta das Arcas. Разве не цель любого винодела — передавать эмоции через
вино? Энологам хозяйства Фернанду Мачадо и Энрике Лопешу это удалось.

Первой большой остановкой стало для нас хозяйство Quinta de Aveleda с огромной территорией, впечатляющим старинным парком и миллионами литров вина. Базовая линейка Casal Garsia является брендом номер 1 в России, а белое вино Casal Garsia — самое продаваемое португальское белое в мире. То самое эталонное винью верде, о котором имеют представление многие любители вина.

В 2020 году группа Aveleda отметит 150-летие. Пятое поколение семьи Гуэдеш владеет винодельческими проектами не только в Винью Верде, но и в Дору, в Байрраде.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Кусочек коры пробкового дуба. В Aveleda недавно срезали кору для производства пробок. На стволе краской делают отметку с указанием года, когда была срезана кора, и ждут несколько лет пока не нарастет свежая.

Сытный и очень вкусный обед располагал к неспешным
разговорам под бокал хорошего винью верде, но впереди нас ждало много
неожиданного и интересного. В благостном расположении духа мы отправились чуть
восточнее, в соседний субрегион Амаранте, где нам предложили сделать свой
собственный ассамбляж винью верде и поужинать в сопровождении лучших вин по
оценке Комитета виноградарства и виноделия региона Винью Верде.

Смеркалось, лил сильный дождь, клонило в сон и совсем не
хотелось выходить в промозглые октябрьские сумерки где-то на севере Португалии.
Вскоре рядом замелькали огни отеля, где нам предстояло встретить завтрашний
рассвет, если он вообще состоится в такую-то погоду.

Не успев толком разглядеть где мы находимся, нас погрузили в
маленькие юркие тук-туки и повезли в ночь. Вдоль мощеной дороги стройными
рядами куда-то в темноту уходили виноградники. С полиэтиленового тента изрядно
текло, выглядывать наружу желания не возникало.

Вдруг впереди появилось пятно света, большие окна в пол,
остановка. За стеклом видны бочки, стол с бокалами для вина, какие-то мензурки
и маленькие, словно игрушечные, стальные чаны с вином. Любопытно.

Словно собирая пазл мы начали смешивать вина в разных пропорциях в попытке получить свое собственное идеальное винью верде. Усталость как рукой сняло. Основу для моего ассамбляжа составило любимое альвариньо и значительная часть авессу с аринту, лоурейро добавила совсем чуть-чуть. Не очень люблю его за излишнюю парфюмированность.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Мой ассамбляж винью верде из 4 сортов: альваринью, авессу, аринту и чуть лоурейро.

Дальше все происходило быстро и четко: отмерить пропорции,
разлить в бутылки, укупорить пробкой, надеть колпачок, запаять его и наклеить
собственноручно разукрашенную этикетку. Если бы в реальном виноделии было все
так просто…

На слезы умиления от проделанного «титанического труда»
времени не было, ужин рисковал остыть, а игристое — нагреться в бокалах.

Снова тук-тук, чуть тряски по темной дороге, приветственный бокал игристого, производимого на винодельне Quinta da Lixa (произносится «Кинта да Лиша»), которой и принадлежит замечательный отель Monverde, где мы остановились.

Не всё так просто в Винью Верде. День первый

Hotel Monverde, Quinta da Lixa

За ужином еще раз убедились, что есть серьезные вина в Виньо
Верде, способные показать свой характер, самодостаточные, элегантные.
Обсуждение вин затянулось до поздней ночи, но пришлось прервать интересную
беседу. Некоторые собирались встать чуть свет. Завтра может быть покажут
рассвет над виноградниками.

Продолжение следует.

Источник

Одинокая гроздь туриги насьонал где-то на винограднике Quinta da Lixa

О чем мечтает винный турист? Правильно, проснуться утром в отеле среди простирающихся вдаль виноградников. Пожалуйста! Турист-фотограф мечтает еще и о ясной, солнечной погоде. Видимо, мы как-то неправильно загадывали желание, потому что за несколько минут до восхода солнца дождь лил как из ведра, а за клубящимся туманом не было видно собственной вытянутой руки. 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Раннее утро в недрах холмов Винью Верде

Какая уж тут фотосессия виноградников? С зонтами и фотокамерами гуськом прошлись вдоль виноградных лоз. Под ногами зычно хлюпали «гранитные почвы». Не спеша светало.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Впереди проступали очертания разноцветных виноградников. Как же они красивы осенью!

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Последние ягоды туриги насьонал в этом сезоне

Можно бесконечно бродить вдоль разноцветных лоз, но нужно двигаться дальше. Нас ждала экскурсия в исторический центр Гимараеша (красивый, атмосферный город, объект всемирного наследия Юнеско, очень рекомендую приехать сюда на пару дней) и дегустация вин в исследовательско-испытательном центре вина Amândio Galhano Wine Center (EVAG). 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Напишу отдельно об EVAG, потому что его роль для Винью Верде значительна. Центр организован Комитетом по виноградарству и виноделию Винью Верде в 1984 году. EVAG принадлежит около 70 га, из которых 30 га занимают экспериментальные виноградники вдоль реки Лима. Здесь проводятся различные исследования в области виноградарства и виноделия в сотрудничестве с другими местными и международными учебными и исследовательскими учреждениями. Исследования и испытания, проведенные в EVAG, сыграли ключевую роль в модернизации виноградарства и виноделия в регионе. 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Дегустационный зал EVAG, вид снаружи

При этом пафосность места и «закрытость» абсолютно не ощущаются. Просторный и светлый дегустационный зал снаружи похож на небольшой уютный ресторан при винодельне. В нескольких метрах от входа раскинулись виноградники. Встречи с нами уже ждали представители трех виноделен. Показали чуть ли не весь спектр вин, производимых в регионе — от игристого (по классике, между прочим) до выдержанных красных и десертных вин.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Мои фавориты среди вин Quinta d’Amares — классический брют и белое из 100% алваринью.

Вина очень разнообразны, при первой возможности стоит пробовать как игристые, так и тихие розовые и красные вина, они довольно редки, но, как минимум, любопытны.

Первое же хозяйство — Quinta d’Amares из субрегиона Каваду сходу очаровало меня своим тонким и деликатным брютом, произведенным по классической технологии. Это блан де блан из 100% аринту. Красиво заиграл аринту в игристой версии — приятно, свежо, при этом сохранив отличную структуру. 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Вина из нескольких линеек Quinta&Casa das Hortas уже есть в России

Quinta & Casa das Hortas (субрегион Байау)— самый молодой производитель из присутствовавших на дегустации, работает с 1995 года. Особое внимание уделено белым сортам авессу, азал, альваринью, и красным — турига насьонал и амарал. Из авессу хозяйство также производит вино позднего сбора. Это предмет особой гордости, желание показать возможности сорта и терруара, где произрастает виноград для этого вина. В целом хорошо, но мне не хватило в нем кислотности, чтобы гармонично скрыть достаточно высокий уровень остаточного сахара.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

К премиальному вину одного из старейших хозяйств региона Casa de Oleiros (субрегион Амарант) — Lady Laura Grande Escolha 2015 Vinho Verde DOC я вернулась в конце дегустации. Вину требовалось время, чтобы раскрыться в бокале. Слишком молод еще урожай 2015, чтобы знакомиться с ним с наскока. Производят Lady Laura из любимых в хозяйстве сортов — аринту и азала. Вино получилось сильным, хорошо структурированным, при этом элегантным и женственным. Красивое завершение дегустации. 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Вина Casa de Oleiros: от базового легкого и свежего, очаровательного VV wine до непростого, требующего к себе внимания L.L.

Следующая остановка — колыбель альваринью на самом севере региона — Soalheiro. Ехать было далеко, а собрать всю разбредшуюся по виноградникам группу пытливых журналистов — сложно.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Очень трудно оторваться от любования такой красотой

Встречи с винами Soalheiro я ждала всю поездку. Бренд хорошо известен любителям португальских вин. Как говорит винодел Антониу Луиш Сердейра: «Мы продаем не Винью Верде и даже не альваринью, мы продаем Soalheiro». И это правда. Знания, талант и репутация — базис, на который опираются их вина.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Кто-то параллельно с вином производит оливковое масло, а в Soaleiro выращивают чай.

Основным сортом для винодельни является альваринью. Здесь его холят и лелеют, экспериментируют и абсолютно заслуженно гордятся результатом.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Игристое, тихое, в выдержкой в дубе и без нее, нефильтрованное, с гранитных почв — гамма восхитительных вкусов альваринью.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Антониу Луиш Сердейра и его вина.

Пробуешь вина Soalheiro и с первых секунд чувствуешь, что люди, их производящие, абсолютно четко понимают что они хотят получить от вина и куда двигаться дальше. Продегустировав белые и обменявшись восторженными впечатлениями, мы попросили попробовать и красное вино. 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

«Окей», — сказал Антониу Луиш и повел нас вниз, где прямо из стального чана налил в бокалы пино нуар свежего урожая. Это будет основа бленда красного Soalheiro. Компанию ему составит традиционный для региона красный сорт виньяу. Качество и характер совсем еще юного пино нуара определяются уже сейчас. Можно попытаться расписать все оттенки аромата и вкуса, а лучше просто прикрыть глаза, сделать вдох и позволить себе насладиться вином, атмосферой и возможностью быть здесь. 

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Пино нуар — будущая основа красного Soalheiro.

Главная эмоция поездки снова и очень остро проскакивает в этот момент — удивление. Приятное удивление от красоты вокруг, от качества вин, их потенциала, разнообразия и, главное, стремления нового поколения виноделов удивить нас, потребителей, тем, что в регионе можно производить серьезные вина для наслаждения ими как сейчас, так и после нескольких лет хранения. Вот они, перед нами.

Позже, в ресторане на ужине с винами Антониу Луиша мы снова убедились в универсальности вин из Винью Верде. Как хорошо они справляются с рыбными и мясными закусками, овощными салатами, а также достаточно жирными и насыщенными основными блюдами. Как раз то, что понятно и близко нам.

Очень надеюсь, что в ближайшие годы на нашем рынке появится больше вин из этого региона. Нам с ними по пути. Они разнообразны, гастрономичны, понятны и способны доставить удовольствие. Их хочется пробовать, узнавать снова и снова, ведь столько еще вин — жемчужин заботливо укрыто между зелеными холмами Винью Верде.

Не всё так просто в Винью Верде. День второй

Источник

— Хочешь съездить в Гусь-Хрустальный? — спрашивает меня подруга.

— Там теперь проводят винные дегустации? — удивилась я.

— Дегустация тоже будет, но сначала мы посмотрим как делают бокалы на «Опытном стекольном заводе».

От такого предложения я, естественно, отказаться не могла. 

На «ОСЗ» производят множество изделий из стекла, например, продукцию Luminarc, Arcoroc, часть посуды для Ikea, пивные кружки, стопки, пепельницы. Наметанным глазом я разглядела всевозможные тарелки и чашки с изображением популярных героев мультфильмов — куда ж без этого! Но в первую очередь нас интересовали бокалы. 

Процесс производства завораживает. Из капли раскалённого песка отдельно появляется чаша бокала, отдельно — ножка с подставкой, затем их скрепляют, образуя единое целое, ножку вытягивают. На заводе чашу называют оригинальным словом «пойло», ударение на последний слог.

Опытный стекольный завод: рождение в пламени

Процесс производства стекла масштабный, непрерывный, очень красивый, при этом опасный и физически тяжёлый: жар в цеху прессования, как в преисподней, открытый огонь, бесконечный шум от гигантских машин, стеклянная пыль.

Контроль безопасности на производстве жесткий, для работников предусмотрена серьёзная защита  — очки, спецодежда, в некоторых цехах необходимы каски и респираторы. Всё действительно серьёзно. Трезвость здесь — обязательное условие. Каждое утро работники завода проходят контроль с помощью алкотестера.

При виде всего процесса задумываешься над парадоксом: как при участии песка, огня и металла рождается столь хрупкое, эфемерное стекло?

Кстати, там же, в музее стекла представлены по-настоящему ювелирные стеклянные изделия тонкой, кропотливой ручной работы — итог многолетних исследований, опытов. Экспонаты музея никогда не предназначались для продажи, они стали результатом изучения свойств и возможностей стекла.

Свойства же самих бокалов, точнее, влияние формы бокала на восприятие вина нам продемонстрировал на дегустации ведущий преподаватель винной школы WineState Владимир Косенко на примере бокалов серии Revel Up и Sublym бренда Chef&Sommelier. 

Мы ещё раз убедились в том, как изменяется вкус и аромат одного и того же вина в зависимости от формы и ширины чаши бокала.

Бренд Chef&Sommelier, как и Luminarc, как и сам «ОСЗ», принадлежит французской ARC-International group и производится на заводе во Франции. В России бокалы Chef&Sommelier только продаются. На вопрос почему бокалы этого бренда не делают в России, нам ответили, что для их производства нужны другие формы и новая печь, которая в существующем цехе не поместится. Пристраивать к заводу помещения и расширять территорию нельзя, поскольку буквально за забором находится национальный парк «Мещёра».

Немного об особенностях производства бокалов Chef&Sommelier. Производят их из материала Krysta; бокалы бесшовные, выдуваются сразу с частью ножки, в середине которой и происходит потом соединение с подставкой. Затем ножку усиливают несмываемым металлическим спреем. Тонкая кромка бокала обрезается лазером и не имеет «наплыва». У брэнда есть несколько коллекций, предназначенных для разных напитков и случаев.  Убеждена, что такие бокалы украсят собой любое торжество. Кстати, набор бокалов Chef&Sommelier станет отличным новогодним подарком.

Опытный стекольный завод: рождение в пламени

На фото слева бокалы из коллекций Revel Up и Sublym бренда Chef&Sommelier, справа — коктейльный бокал «Эдем» «ОСЗ»

Здесь же среди продукции «ОСЗ» я нашла идеальный бокал для коктейля на основе розового портвейна. Этот бокал из серии «Эдем» был изобретен совсем недавно после совместных обсуждений формы и объема представителями компании ARC и Барменской ассоциации России.

На иллюстрациях различные варианты наполнения этого изящного и удобного коктейльного бокала. На мой взгляд, отличное решение для баров и кафе.

Опытный стекольный завод: рождение в пламени

Опытный стекольный завод: рождение в пламени

Опытный стекольный завод: рождение в пламени

Ольга Вышегородцева

Источник

В одном из филиалов британского стейк-ресторана Hawksmoor посетителю по ошибке подали бутылку вина стоимостью 4500 фунтов.

Официант ресторана в Манчестере случайно принес клиентам бутылку Château le Pin Pomerol 2001 вместо Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2001 года.

Стоимость первого в меню ресторана — 4500 фунтов, второго — 260.

В аккаунте Hawksmoor Manchester в Твиттере написали после этого:

«Клиенту, который случайно получил бутылку Chateau le Pin Pomerol 2001, стоимостью 4500 фунтов — надеемся, вам понравился вечер! Сотруднику, который случайно отдал это вино — выше нос! Ошибки случаются, и мы все равно любим вас».

Вслед за этим последовала фотография двух бутылок с надписью:

«Они выглядят довольно похоже, да!?»

Другой пользователь, намекая, что он и были счастливчиком, ответил на сообщение: «Я не знаю о 4500 фунтов, но когда мы добавили в вино лимонад и кубики льда стало неплохо».

Источник

Игристое вино, сделанное в полной темноте? Словенская винодельня сделала такое.

Словенский винодельческий завод Radgonske Gorice выпустил игристое вино, которое, по их словам, было сделано в полной темноте.

«Untouched by Light» сделано из винограда Шардоне, собранного ночью и выдержанного в темноте погреба», — говорится в заявлении компании.

Используя метод, который компания назвала «Crafted by Darkness», виноград собирают ночью, и сборщики даже надевают очки ночного видения. Готовое вино выпускается в черной светонепроницаемой бутылке.

Вино из темноты

«Уникальность этого вина заключается в том, что оно выдерживается в пещерах Радгоны в Словении в течение двух-трех лет, оставаясь нетронутым внешним миром», — говорит Борут Цветкович, управляющий директор компании «Untouched By Light».

Компания Radgonske Gorice, производитель игристых вин, была основана в 1848 году.

Источник

Устройство, способное налить идеальный бокал вина правильной температуры, получило награду за инновации на технической выставке CES 2020 в Лас-Вегасе.

Albicchiere, или, если коротко, «Альби», — один из десятков новых бытовых приборов, награжденных на выставке CES 2020 в Лас-Вегасе на этой неделе.

Итальянская разработка, Albi Home M, как утверждается, способна подавать вино при идеальной температуре и может работать либо с обычными бутылками вина, либо со специальными емкостями «smart bag», которые будет продавать производитель устройства. Утверждается, что содержимое «smart bag» сохраняется без изменения своих свойств в течение шести месяцев.

Смарт-устройство для розлива вина по бокалам «Albicchiere» получило награду CES 2020

Владельцы смогут подключить Albi к различным умным голосовым помощникам, вроде Amazon Echo или Google Home, чтобы через них настраивать свои предпочтения и «заказывать» бокал вина.

Смарт-устройство для розлива вина по бокалам «Albicchiere» получило награду CES 2020

Albi пока нельзя купить, изобретатели планируют использовать Kickstarter для краудфандинга. Ранние инвесторы смогут приобрести устройство за 249 долларов (223 евро).

Среди других устройств, связанных с вином, на выставке CES 2020 был девайс «Juno», который может охлаждать напитки всего за несколько минут, используя принцип, «противоположный работе микроволновой печи».

Источник

Популярность ярмарки вина и спиртных напитков ProWein в Дюссельдорфе такова, что все 6600 доступных выставочных площадей уже распроданы.

Выставка будет проходить с 18 по 20 марта следующего года, и в ней примут участие представители всех ключевых винодельческих регионов мира, а также производители крепкого алкоголя.

В следующем году впервые появится стенд японского правительства, посвященный сакэ, и большой стенд, демонстрирующий фруктовое бренди Palinka из Венгрии.

Выставка осветит работу крафтовых производителей — будет представлено крафтовое пиво, сидр и другие напитки.

Площадь, посвященная органическим винам, будет больше в следующем году, с сильным представительством из Франции, Германии и Италии.

Зарубежные экспоненты из Австралии, Аргентины, Чили, Канады, Новой Зеландии, Южной Африки и США будут также представлены шире, чем в прошлые годы.

Во время трехдневной ярмарки состоится около 500 дегустаций и мастер-классов.

Источник